Μέχρι το 2033, τα ταξίδια που σχετίζονται με το κρασί θα αντιπροσωπεύουν 138.4 δις δολάρια (περίπου 119.7 δις ευρώ) οικονομικής δραστηριότητας παγκοσμίως, σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση της Persistent Market Research.

Ξεκινώντας από μια εκτιμώμενη αξία 57.4 δις δολαρίων το 2026, ο οινοτουρισμός εκτιμάται ότι θα αναπτυχθεί σταθερά σε διάστημα επτά ετών.
Η ανάπτυξη μπορεί να εξελιχθεί με ετήσιο ρυθμό 13.4% μέσο όρο τη διάρκεια αυτού του χρονικού πλαισίου. Ενώ τα ποτά παραμένουν στο επίκεντρο, οι τοπικές περιοχές ωφελούνται επίσης όλο και περισσότερο.

Παρόλο που η αγορά αυξήθηκε 12.3% μεταξύ 2020 και 2025, η τρέχουσα άνοδος της αντλεί δυναμική από βαθύτερες τάσεις. Η άνοδος των επιπέδων προσωπικού εισοδήματος παίζει βασικό ρόλο, ωστόσο οι μεταβαλλόμενες προτιμήσεις έχουν εξίσου μεγάλη σημασία.

Αντί για τις τυπικές τουριστικές διαδρομές, οι ταξιδιώτες προτιμούν πλέον τη βαθιά εμπλοκή περπατώντας μέσα από αμπελώνες, δοκιμάζοντας απευθείας στην πηγή, εξερευνώντας υπόγεια κελάρια.
Η πολιτιστική εμβάθυνση έχει γίνει κεντρικής σημασίας. Η συνηθισμένη περιήγηση στα αξιοθέατα εξασθενεί σε σύγκριση. Πίσω από κάθε κράτηση, υπάρχει η επιθυμία όχι απλώς να δει κανείς τοπία αλλά και να ζήσει μέσα σε αυτά για λίγο.

Μια τάση που αλλάζει τόπους και εργασία

Ο οινοτουρισμός τροφοδοτεί πλέον την επέκταση τόσο στις βιομηχανίες ποτών όσο και στις τοπικές οικονομίες, ξεπερνώντας το κάποτε εξειδικευμένο καθεστώς του.
Διαμορφωμένη από τον τρόπο με τον οποίο αλλάζουν οι προτιμήσεις των ταξιδιωτών, η πρόοδος στα διαδικτυακά εργαλεία παίζει ρόλο παράλληλα με τις καλύτερες συγκοινωνιακές συνδέσεις.

Οι απαιτήσεις βιωσιμότητας επηρεάζουν επίσης. Ωστόσο, τα εμπόδια παραμένουν. Οι καιρικές συνθήκες αλλάζουν, οι κανόνες περιπλέκουν τις λειτουργίες, οι οικονομικές πιέσεις επιμένουν. Η ανάπτυξη συνεχίζεται παρά αυτές τις πιέσεις.

Μέχρι το 2030, μέρη που προσφέρουν πραγματική οινική κουλτούρα παράλληλα με μοναδικές στιγμές της καθημερινής ζωής θα πρωτοστατήσουν.

Αν και συχνά θεωρείται δευτερεύουσας σημασίας, η εμπλοκή των επισκεπτών διαμορφώνει πλέον την επιβίωση και την ταυτότητα τόσο των αμπελώνων όσο και των περιοχών τους.
Ενώ το εισόδημα έχει σημασία, η βαθύτερη αξία αναδύεται όταν οι άνθρωποι συνδέονται προσωπικά με έναν τόπο. Επειδή πολλά αλλάζουν, όσοι προσαρμόζονται παραμένουν σχετικοί χωρίς να χάνουν τις ρίζες τους. Ακόμα και οι ήσυχες αλλαγές σήμερα μπορεί να καθορίσουν τι θα διαρκέσει αύριο.

Οι γευσιγνωσίες και οι περιηγήσεις κυριαρχούν | Η Ευρώπη πρωτοπορεί

Πέρυσι, οι γευσιγνωσίες κρασιού και οι περιηγήσεις αποτελούσαν λίγο περισσότερο από το ήμισυ της αγοράς, δείχνοντας πόσο πολύ εκτιμούν οι άνθρωποι τις συναντήσεις πρόσωπο με πρόσωπο και το αίσθημα σύνδεσης με πραγματικούς αμπελώνες.
Παραμένοντας σταθερά στην κορυφή, η Ευρώπη έλεγχε σχεδόν δύο στις πέντε παγκόσμιες συναλλαγές σε αυτόν τον τομέα.

Διάσημες περιοχές –Μπορντό στη Γαλλία, Τοσκάνη στην Ιταλία και Λα Ριόχα στην Ισπανία- εξακολουθούν να προσελκύουν πλήθη παγκοσμίως επειδή συνδυάζουν μακροχρόνιες παραδόσεις, πολυεπίπεδες κουλτούρες και αξιόπιστες υπηρεσίες επισκεπτών σε ένα συναρπαστικό πακέτο.

Παρόλα αυτά, η Ευρώπη παραμένει ισχυρή χάρη στους κανόνες επισήμανσης που προστατεύουν την αυθεντικότητα. Λόγω των καλά συνδεδεμένων δρόμων και των κοινών προγραμμάτων, η επίσκεψη σε αμπελώνες πέρα από τα σύνορα είναι πλέον πιο ομαλή.

Χώρες που πρωτοπορούν όπως η Γαλλία, η Ιταλία και η Ισπανία προσελκύουν τουρίστες με επιλογές που κυμαίνονται από επισκέψεις σε μεγάλα κτήματα έως απλούς συνδυασμούς τοπικών πιάτων και κρασιών. Αυτό που ξεχωρίζει είναι το πώς η παράδοση συνδυάζεται εύκολα με την πρακτική πρόσβαση.

Ασία-Ειρηνικός αναδεικνύεται ως η ταχύτερα αναπτυσσόμενη περιοχή οινοτουρισμού

Αν και η Ευρώπη παραμένει η μεγαλύτερη σε κλίμακα, η ταχύτητα ανάπτυξης ανήκει σαφώς στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού (APAC).

Ένα μερίδιο 32% σηματοδότησε τη θέση της το 2025. Η μελλοντική επέκταση μπορεί να κυμανθεί στο 15.2% ετησίως μέχρι το 2033.
Η αύξηση του πλούτου μεταξύ των αστικών πληθυσμών τροφοδοτεί τη ζήτηση, οι δαπάνες για υποδομές σε όλα τα έθνη προσθέτουν ισχυρή στήριξη. Η δυναμική ενισχύεται όπου τα εισοδήματα αυξάνονται και οι μεταφορικές συνδέσεις πολλαπλασιάζονται.

Σε όλη την Ασία και την Ωκεανία, η ζήτηση για luxury εστιατόρια, κρασί και υπηρεσίες wellness αυξάνεται. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Νινγζιά στην Κίνα βλέπει ταχεία ανάπτυξη ως προορισμός για ταξίδια κρασιού, τροφοδοτούμενη από την κρατική υποστήριξη και την αυξανόμενη τοπική όρεξη.

Ενώ η ελκυστικότητα της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας βασίζεται στη μακροχρόνια αναγνώριση, οι ινδικές επιχειρήσεις συνδυάζουν ταξίδια με επίκεντρο το σταφύλι με ευρύτερη εξερεύνηση του τρόπου ζωής. Αλλού, οι εθνικές στρατηγικές ευθυγραμμίζονται με τις μετατοπίσεις των καταναλωτών προς καθηλωτικές αποδράσεις με γνώμονα τη γεύση.

Η Βόρεια Αμερική συναντά την ψηφιακή καινοτομία

Καθώς η Βόρεια Αμερική προχωρά σταθερά, η ανάπτυξη αναμένεται να φτάσει το 12.8% ετησίως μεταξύ 2026 και 2033. Η ζήτηση για καθηλωτικές ταξιδιωτικές εμπειρίες δίνει ώθηση εδώ, παράλληλα με την ταχύτερη υιοθέτηση ψηφιακών εργαλείων σε ολόκληρο τον τομέα.

Η προσβασιμότητα βελτιώνεται όταν οι ταξιδιώτες χρησιμοποιούν εφαρμογές για κινητά για να κάνουν κρατήσεις ταξιδιών, να εξερευνήσουν εικονικές γευσιγνωσίες μέσω επαυξημένων γραφικών ή να ακολουθήσουν προσαρμοσμένα σχέδια διαδρομής.
Αντί για γενικές περιηγήσεις, οι προσφορές που συνδυάζουν επισκέψεις σε αμπελώνες, τοπική κουζίνα και αναψυχή με βάση τη φύση τείνουν να αυξάνουν το συνολικό ποσό που ξοδεύουν οι επισκέπτες.

Κάθε περιοχή βασίζεται πλέον σε μεγάλο βαθμό στις ψηφιακές πλατφόρμες. Μέχρι το 2025, οι διαδικτυακές αγορές διαχειρίζονταν σχεδόν τις μισές από όλες τις κρατήσεις (45%).

Η ανάπτυξη εδώ ξεπερνά τις άλλες, τροφοδοτούμενη από το ενδιαφέρον των ταξιδιωτών για εικονικές γευσιγνωσίες κρασιού, δυναμικούς χάρτες, καθώς και για προβολές επαυξημένης πραγματικότητας κατά την επιλογή δραστηριοτήτων.

Αν και εξακολουθούν να υπάρχουν άλλες μέθοδοι, αυτά τα εργαλεία διαμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι εξερευνούν τις επιλογές πριν κάνουν κράτηση.

Οικονομικός αντίκτυπος και στρατηγικά οφέλη για παραγωγούς

Ο οινοτουρισμός αποφέρει περισσότερα από απλά έσοδα από εισιτήρια και υπηρεσίες προς τους επισκέπτες. Μέσω προσωπικών εμπειριών επισκεπτών, χτίζει ισχυρότερες συνδέσεις με τους πελάτες. Τα μπουκάλια συχνά φεύγουν από το κατάλυμα επειδή οι επισκέπτες τα αγοράζουν κατά τη διάρκεια των επισκέψεών τους.

Η προβολή του ονόματος ενός οινοποιείου αυξάνεται όταν οι άνθρωποι ταξιδεύουν εκεί. Τα τοπικά προϊόντα, όπως τα χειροποίητα ποτά ή τα αναψυκτικά, προσελκύουν επίσης μεγαλύτερο ενδιαφέρον, ενώ η εγγύτητα παίζει ρόλο. Οι δαπάνες κατανέμονται στις κοντινές επιχειρήσεις χωρίς να απαιτείται συντονισμένη προσπάθεια.

Σε πολλές περιοχές, οι αμπελώνες προσφέρουν πλέον περισσότερα από απλές φιάλες κρασιού. Οι βελτιωμένες υποδομές -όπως οι αυτοκινητόδρομοι, η πρόσβαση με τρένο, οι ποδηλατικές διαδρομές και οι επιλογές διαμονής- κρατούν τους επισκέπτες για περισσότερο χρόνο.
Χάρη σε αυτές τις αναβαθμίσεις, οι ταξιδιώτες συνδυάζουν τις γευσιγνωσίες με τα γεύματα και τις πολιτιστικές εκδρομές πιο εύκολα.

Πάρτε για παράδειγμα την Ιταλία. Τα κελάρια της κέρδισαν 3.1 δις ευρώ μέσω των επισκεπτών κρασιού κατά τη διάρκεια του 2025. Το ποσό αυτό αποτελούσε περίπου το ένα πέμπτο του τυπικού επιχειρηματικού εισοδήματος εκεί. Όλα αυτά εκτυλίχθηκαν ενώ ο εθνικός τουρισμός έφτασε τα 138 εκατομμύρια αφίξεις, μια ιστορική κορύφωση.

Προκλήσεις στον ορίζοντα

Ακόμα και με θετικές προσδοκίες, οι προκλήσεις παραμένουν για τον κλάδο. Οι κανόνες που περιορίζουν τον αριθμό των δοκιμών που μπορούν να κάνουν οι πελάτες, το πότε ανοίγουν οι χώροι ή το αν πωλούν επιτόπου, μειώνουν την ελευθερία στις λειτουργίες.

Τα έσοδα συχνά συσσωρεύονται κατά τις περιόδους συγκομιδής και τις εορταστικές περιόδους, πράγμα που σημαίνει ότι τα έσοδα κυμαίνονται απρόβλεπτα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Τα απρόβλεπτα καιρικά φαινόμενα προσθέτουν ένα ακόμη επίπεδο αμφιβολίας. Σε περιοχές όπως το Μπορντό και η Λα Ριόχα, οι ξαφνικές ξηρασίες ή οι έντονες βροχοπτώσεις διαταράσσουν τις αποδόσεις των σταφυλιών, επηρεάζοντας τη διαθεσιμότητα ενώ παράλληλα μειώνουν το ενδιαφέρον των επισκεπτών, ειδικά μεταξύ των οικογενειακών αμπελώνων.

Επειδή τα παγκόσμια ταξίδια παρουσιάζουν διακυμάνσεις και οι προϋπολογισμοί των τουριστών μεταβάλλονται υπό την πίεση του πληθωρισμού ή των συγκρούσεων, η βιομηχανία αντιμετωπίζει αυξανόμενη έκθεση.
Για να προσαρμοστούν, ορισμένοι οινοποιοί φιλοξενούν πλέον τοπικούς επισκέπτες πιο συχνά, προσαρμόζουν το κόστος των εισιτηρίων με βάση τη ζήτηση ή συνδυάζουν τις γευσιγνωσίες με υπαίθριες δραστηριότητες.

Η βιωσιμότητα ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Ωστόσο, η ελπίδα αναδύεται εκεί όπου η βιωσιμότητα μετατοπίζεται από τάση σε απαίτηση. Επειδή οι οικολογικά συνειδητοποιημένοι επισκέπτες στρέφονται πλέον προς μέρη που αποδεικνύουν ότι φροντίζουν τη φύση και τις εκπομπές ρύπων, η αλλαγή ριζώνει.
Τα αγροκτήματα προσαρμόζονται -όχι μόνο επιβιώνουν αλλά και αναδιαμορφώνονται- μέσω πράσινων διαπιστευτηρίων και πιο ήσυχων τρόπων εργασίας.

Σε όλη την κοιλάδα Ντούρο της Πορτογαλίας και την κοιλάδα Μπαρόσα της Αυστραλίας, οι προσπάθειες συνδυασμού οικολογικών πρακτικών με προσφορές προς τους επισκέπτες κερδίζουν έδαφος μεταξύ των ταξιδιωτών που ενδιαφέρονται για τη φύση όσο και για τα εκλεκτά κρασιά.

Λόγω αυτής της μετατόπισης, αναδύονται ευκαιρίες -όχι μόνο για τουρισμό υψηλής ποιότητας- αλλά και για την υποστήριξη των τοπικών κοινοτήτων και την προστασία των τοπίων.

Σύνταξη: tourismtoday.gr

Ενδιαφέρουσα η εκδήλωση «Μιλώντας για Οινοτουριστικές Εμπειρίες στην Κω», το απόγευμα της Κυριακής 10 Νοεμβρίου, στο κτήμα ΑΚΡΑΝΙ, από την Αναπτυξιακή Δωδεκανήσου (ΑΝΔΩ).
Η ενδιαφέρουσα εκδήλωση διοργανώνεται στο πλαίσιο υλοποίησης του Σχεδίου Διατοπικής Συνεργασίας «Οργάνωση και Προβολή Οινοτουρισμού», του Τοπικού Προγράμματος CLLD/LEADER.
Στο σχέδιο συνεργασίας συμμετέχουν 22 ΟΤΔ-εταίροι, με συντονιστή την Αναπτυξιακή Θεσσαλονίκης.
Κύριος στόχος του σχεδίου συνεργασίας είναι η μετατροπή των Οινοποιών σε "κόμβους" διασύνδεσης του πρωτογενούς τομέα και της μεταποιητικής δραστηριότητας της αγροτικής παραγωγής με τον τουρισμό και τον πολιτισμό.

kostv.gr

ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΙΝΟΤΟΥΡΙΣΜΟ

Ο Οινοτουρισμός, εξελίσσεται σε δυναμικό κομμάτι της παγκόσμιας τουριστικής βιομηχανίας. Συνδυάζει τη γαστρονομία και τα τοπικά προϊόντα .
Η διασύνδεση της παραγωγής του κρασιού με τον τουρισμό είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος για την προβολή και ανάδειξη των τοπικών προϊόντων κάθε τουριστικού προορισμού η οποία ενισχύεται με γαστρονομικά δρώμενα , όπως αυτά που η Κως πραγματοποιεί τα τελευταία χρόνια, τονίζει η επικεφαλής της Εθνικής επιτροπής για τον Οινοτουρισμό, Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου.

https://www.kostv.gr/nea/tourismos/10115-m-triantafyllopoylou-ta-teleftaia-xronia-o-oinotourismos-afksanetai-ki-antiprosopeyei-ena-isxyro-tmima-tou-tourismoy

Όχι ότι έχει συμβεί (ακόμα), πάντως αν ποτέ κάποιος #winelover μου πει ότι ένας προορισμός είναι μακριά, είναι μεγάλη η ταλαιπωρία για να φτάσεις κλπ, θα του μιλήσω για εκείνη τη φορά που σηκώθηκα και πήγα στην Κω για λίγες ώρες, απλά γιατί το είχα ως εκκρεμότητα στη λίστα με τους οινοτουριστικούς προορισμούς που ήθελα να επισκεφτώ εδώ και πολλά χρόνια!

Η Κως είναι ένα μεγάλο και όμορφο νησί με μακρά παράδοση στον τουρισμό. Το ίδιο και στο κρασί – μην ξεχνάμε άλλωστε ότι είναι η πατρίδα του Ιπποκράτη, ο οποίος χαρακτήριζε το κρασί «φάρμακο» (δεν είμαστε λίγοι αυτοί που συχνά-πυκνά το ενστερνιζόμαστε αυτό…). Βέβαια η οινική της πορεία/παράδοση παρουσιάζει πολύ μεγάλα κενά. Για παράδειγμα, η ποικιλία Μπαμπαλάς, που θεωρητικά είναι γηγενής του νησιού, δεν σώζεται πλέον, ενώ για πολλά χρόνια το κρασί που παρήγαγε το νησί προερχόταν από την οινοποίηση επιτραπέζιων ποικιλιών. Ουσιαστικά λοιπόν η σύγχρονη οινική ιστορία της Κω ξεκίνησε το 1996, όταν η οικογένεια Τριανταφυλλόπουλου φύτεψε το πρώτο της αμπέλι με οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιού.

Η Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου είναι ένας από τους πρώτους ανθρώπους που γνώρισα όταν άρχισα να ασχολούμαι επαγγελματικά με το κρασί. Εκτός από οινοποιός και καταξιωμένη επιχειρηματίας, μαζί με τον σύζυγό της, στον ξενοδοχειακό κλάδο εδώ και χρόνια, είναι ένα εντυπωσιακά αεικίνητο άτομο με ενεργή συμμετοχή και συνεισφορά στον Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου, ενώ, μεταξύ άλλων, είναι και Πρόεδρος των Οινοποιών Αιγαίου και Αντιπρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Κω. Η αγάπη μας για τον οινοτουρισμό μας ενώνει εδώ και πολλά χρόνια – περίπου όσα εκκρεμούσε η πρόσκλησή της να επισκεφτώ το οινοποιείο της στην Κω. Και, όταν επιτέλους το έκανα, ήταν – όπως ήταν αναμενόμενο – εξαιρετική οικοδέσποινα!

Το οινοποιείο που εγώ γνώρισα ως «Αμπελώνες Τριανταφυλλόπουλου», εδώ και λίγο καιρό ονομάζεται «Κτήμα Ακράνι». Ιδρύθηκε το 2005, διαθέτει 130 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων και παράγει ετησίως γύρω στις 70.000 φιάλες κρασί. Πρόσφατα το οινοποιείο γύρισε νέα σελίδα – ίσως «κεφάλαιο» θα ήταν πιο σωστή λέξη. Παράλληλα με το rebranding, έκανε και μια δραστική ανανέωση στους επικεφαλής της οινολογικής του ομάδας, με το δραστήριο ζευγάρι (στη δουλειά και στη ζωή, όπως θα έλεγαν τα lifestyle media) Δημήτρη Μανσόλα – Μαρία Ταμιωλάκη να παίρνει το τιμόνι. Επίσης, η γκάμα των κρασιών εμπλουτίστηκε και αναδιαρθρώθηκε, ενώ η επισκεψιμότητα και η φιλοξενία απέκτησε πιο «σοφιστικέ» χαρακτήρα, με διαφορετικά πακέτα για διαφορετικούς τύπους επισκεπτών: από food pairing, μέχρι και «ολιστικές» εμπειρίες στα αμπέλια για τους πιο… millennial οινοτουρίστες).

Τα κρασιά του Κτήματος τα ξέρω και τα παρακολουθώ εδώ και χρόνια, στην επίσκεψή μου αυτή όμως δοκίμασα και τις καινούριες ετικέτες, από τις οποίες ξεχώρισα:

• τη Μαλαγουζιά 2020 που είναι πιο πληθωρική και σοβαρή από ότι θα περίμενε κανείς, κυρίως γιατί ένα 40% της έχει περάσει από βαρέλι για 6 μήνες
• το πολύ όμορφο Ροζέ Μινιέρα 2020 από Sauvignon Blanc και Cabernet Sauvignon που είναι ανάλαφρο και όμορφα αρωματικό με δροσιστική οξύτητα (υπάρχει και ένα δεύτερο ροζέ, πιο σκούρο, από Tempranillo, Grenache και Mourvedre που έχω αφήσει εκκρεμότητα να δοκιμάσω…)
• το κλασικό Syrah του Κτήματος που, στην εσοδεία 2016 που το δοκίμασα, είναι υπέρκομψο και μαρμελαδάτο, πάντα όμως εκφράζοντας πιστά την πικάντικη αρωματική τυπικότητα της ποικιλίας

Το Κτήμα Ακράνι κάνει εξαιρετική δουλειά για την Κω, για τα κρασιά του Αιγαίου, για το Ελληνικό κρασί. Αρκεί να σας πω ότι, μέσα σε όλα, ένα μέρος του «προαυλίου» του οινοποιείου έχει «καταληφθεί» από ένα αμπελάκι, στο οποίο μικρο-καλλιεργούνται γνωστές και άγνωστες ποικιλίες από κάθε γωνιά του αμπελώνα της Ελλάδας, για λόγους έρευνας αλλά και για μελλοντική αξιοποίηση. Σε επίπεδο κρασιών, τα πρώτα δείγματα της νέας γκάμας είναι πολλά υποσχόμενα, έρχονται κι άλλα στο μέλλον, όμως, που ακούγονται άκρως συναρπαστικά.

Μου πήρε περισσότερο από 10 χρόνια για να πραγματοποιήσω την υπόσχεσή μου και να επισκεφτώ το οινοποιείο της οικογένειας Τριανταφυλλόπουλου στην Κω, οπότε σας πα

ρακαλώ μη με πάρετε ως παράδειγμα – να το επισκεφτείτε, με την πρώτη ευκαιρία. Το μόνο που μπορώ να πω για τον εαυτό μου είναι ότι θα ξαναπάω σύντομα. Και θα μείνω και για διακοπές, αυτή τη φορά!…

https://telegourmet.gr/2021/08/24/%ce%bf%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%84%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%b4%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%ba%cf%89/?fbclid=IwAR1LUJ7jJseoToKseFWSX9GdOW7Oen6GtCAFznzB0Ov7HXXsHN82ybvLztk